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Risotto alla salsiccia con provola e Barbaresco

Ingredienti:

200g riso Carnaroli
150g di salsiccia
100g provola
1/2 bicchiere di Barbaresco
1 noce di burro
brodo vegetale
sale
pepe


Preparazione:

Fate tostare il riso con un cucchiaio di olio d'oliva, appena il riso inizia a dorare aggiungete il Barbaresco e lasciate sfumare.
Successivamente aggiungete la salsiccia a pezzetttini e continuate la cottura aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta fino al raggiungimento della cottura desiderata.
Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con la provola tagliata a piccoli cubetti, il burro e un pizzico di pepe.......e Buon Appetito!


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